本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。

本书内容包括纤维材料和染化料的测定与鉴别、纺织品前处理、纺织品染色、纺织品印花、纺织品整理、皮革染整、纺织品安全性检测和染整综合实验8部分，其中部分实验（带#）可开设为综合性或设计性实验。《染整工艺实验教程（第2版）》的编写在注重内容丰富的同时，将纺织品半成品检验和成品性能测试结合到相关实验中，而且各种测定方法均已规范化和标准化（参照现行的国家标准或国际标准）。书中实验注重对学生基本操作技能的训练

本书详细介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等，书中收录的配方均经过精挑细选，且具有一定的代表性，内容全面，操作简便，实用性强，对丰富肉制品种类、改善产品风味具有一定的指导意义。本书适合肉制品企业生产、研发人员，餐饮业相关人员，城乡广大肉制品制作商户以及家庭美食爱好者等阅读、参考。本书详细介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等，书中收录的配方均经过精挑细选，且具有一定的

本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。

《图解女装裁剪100例》是《看图学艺.服装篇》丛书中的一本，按照裙装、裤装、衬衫、短外套、大衣5个部分解析女装裁剪与设计，吸收技术与艺术相结合的现代服装设计方法，以大量的图示，少量的配文，翔实地分解论述了女装从立体造型到平面结构的转换变化规律，使读者能够由浅入深、轻松、迅速地掌握女装设计制作的规律和技巧。《图解女装裁剪100例》内容通俗易懂、图文并茂、形象逼真，适合中等职业学校、技工学校、工人培训

功能纤维和功能纺织品是代表材料、化工、纺织及相关领域科技发展水平的纤维材料和纺织产品，是纤维、纺织、染整、服装、精细化工等领域的科技工作者关注的热点。《功能纤维及功能纺织品（第2版）》注意吸收近几年国内外的研究成果，从研究发展概况、基本原理、生产及性能评价等几个方面，介绍了目前研究、生产较为成熟的功能纤维和功能整理织物品种，包括阻燃、抗菌、抗静电、抗紫外线、远红外、医用、保健、智能等功能纤维和纺织

花草茶已经是现代生活的时尚新追求，而花草茶并不是“徒有其表”的，它不光能给人视觉的美好享受，还含有很多营养成分。本书以四季为序，根据各季节的不同需求，向读者介绍应该喝什么花草茶。还介绍了花草茶的挑选、保存、搭配、泡法、适合人群等知识，让您轻松冲泡花草茶，保养身心。

《走进红木家具》全面系统地讲解了红木家具的使用环境、挑选方法、制作工艺与技艺、雕刻工艺、修复与保养方法等内容，同时，《走进红木家具》还首次分享了王秀林老先生独创的几种家具修复方法：收缝法、扩张法、校正法、馒头去污法、鸡蛋皮去污法、特种米醋去漆法等。《走进红木家具》内容详实，实战性强，适合喜欢研究红木家具的入门者和收藏爱好者，以及从事红木行业的企业家阅读使用。

服装CAD技术是一门适应现代服装生产模式的必备技术，它包含服装制版、服装推码和服装排料，是一门交叉性的综合课程。本书主要讲授如何利用服装CAD软件进行服装结构设计以及制作工业纸样、服装推码和排料。本书采用的实例从易到难，从基础版型到工厂实际生产任务，深入浅出、内容充实，每一步操作都有工具介绍和图片说明，通俗易懂，实操性强。通过学习，读者可以全面了解服装CAD在服装各个生产环节中所起的作用和地位，熟

本书采用实际案例制作的方式，大量实物照片，分步骤解析，直观形象，清晰明了！让你轻松掌握具体的服装制作方法和流程，避免枯燥乏味、甚至看不懂的机械图例！本书是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。根据服装专业基础工艺教学的需要，本书结合实物照片，采用分步骤解析的方式，全面系统地介绍服装基础缝纫针法、缝型以及收省、开袋、开衩、衣领、衣袖等服装常见部件的基本缝制工艺，并进一步介绍女裙、男女衬衫及西裤的基本

礼服属于典型的艺术和技术紧密结合的服装设计门类。平面裁剪与立体裁剪是礼服设计的两大形式。本书从平面裁剪和立体裁剪两大技术方法入手，力争将理论阐述与实际操作相统一，艺术造型与表现技法相协调，全面诠释与提升礼服的造型技术，为全面提高礼服动手制作能力、提升礼服设计创意创造能力搭建更好的支撑与平台。本书具有很强的科学性、艺术性、实战性和前瞻性。全书以具有代表性的时尚和流行款式为例，选用数百张清晰图片，以大

《印刷故障处理速学速通100例》主要围绕印刷过程中的典型故障实例展开而写，同时又把印前输出及晒版过程中容易出现的影响印品质量的直接原因等问题编写到本书当中。所有品牌的胶印机，所遵循的设计理念都有相同或不同之处。因此，本书主要对目前市场上常见的进口印刷机在生产中经常发生的典型故障和案例进行了解读，如海德堡系列印刷机、小森印刷机、高宝印刷机、秋山印刷机、三菱印刷机、罗兰印刷机等。同时，本书又对所有胶印

本书倡导适量饮酒、适时饮酒、文明饮酒的健康饮酒目的，通过浅显易懂讲述，为社会各界提供关于白酒概念、历史、文化、名人、名酒、酿造技艺以及风味健康等9个方面的相关知识，力争使读者对白酒、黄酒有全面客观的认识。

本书和格兰仕集团共同策划。微波炉是利用微波能最加热食物的现代厨房电器，它除了操作方便，无烟尘污染，安全无明火等优点外，烹调快速，节约能源也是它的一大优点。微波炉已经成为人们烹调食物不可缺少的帮手。本书以权威的格兰仕集团微波食品研发中心撰稿的美食图书，介绍了108道烹饪食谱。中餐按照四季区分，还介绍了西餐、宝宝食品、甜品等餐食的烹饪方法。同时从营养、现代烹饪诉求、烹饪工具选择和介绍等角度全面介绍了微

本书是介绍从服装设计灵感到成衣制作的整个服装设计过程的书。书中从最初不够成熟的设计构想，思维的发散，对设计局部的推敲，对细节的完善，直至最后达到满意的效果，展示了服装设计的全流程。本书可为有志于成为服装设计师的初学者以及广大爱好服装设计的人士提供参考，也可供大专院校相关专业师生作为教学用书。

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“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手，系统而全面地编

这是一本专门介绍休闲食品加工的书籍，书中介绍了瓜子、花生、糖制、果品、瓜菜、菇菌、鱼及肉、谷物类等390余种休闲食品的加工技术，内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合生产厂家和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生教与学的参考书。

本书从塑料改性的生产与应用的角度，介绍了工业实用的塑料改性工艺原理、常用材料及其作用机理、各类改性方法与改性添加剂的改性效果、实施方法与工艺控制等实用知识与技术。全书共分五章，分别介绍了塑料改性概论、共混改性技术、填充改性技术、功能改性技术和晶型改性技术。

本书紧扣当今家具设计学的热点、难点与重点，主要涵盖了广义家具设计所包括的家具设计概论、世界现代家具设计简史及代表性作品、家具设计的相关理念、家具造型设计、家具的材质设计、家具的装饰设计、家具的结构设计、家具的色彩设计、家具的工艺设计、家具的设计流程、人机工程学、家具与环境共12个方面的内容，全面介绍了家具设计及相关学科所需掌握的专业技能，知识体系相辅相成。在本书的各个章节中精选了很多与理论紧密相关