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精选肉制品配方338例
本书详细介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等,书中收录的配方均经过精挑细选,且具有一定的代表性,内容全面,操作简便,实用性强,对丰富肉制品种类、改善产品风味具有一定的指导意义。本书适合肉制品企业生产、研发人员,餐饮业相关人员,城乡广大肉制品制作商户以及家庭美食爱好者等阅读、参考。本书详细介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等,书中收录的配方均经过精挑细选,且具有一定的轻工业19.5万字3.2万人气 - 会员
功能纤维及功能纺织品(第2版)
功能纤维和功能纺织品是代表材料、化工、纺织及相关领域科技发展水平的纤维材料和纺织产品,是纤维、纺织、染整、服装、精细化工等领域的科技工作者关注的热点。《功能纤维及功能纺织品(第2版)》注意吸收近几年国内外的研究成果,从研究发展概况、基本原理、生产及性能评价等几个方面,介绍了目前研究、生产较为成熟的功能纤维和功能整理织物品种,包括阻燃、抗菌、抗静电、抗紫外线、远红外、医用、保健、智能等功能纤维和纺织轻工业23.5万字3.2万人气 - 会员
人物模型涂装技术指南2:服装与配饰涂装技法
《人物模型涂装技术指南2:服装与配饰涂装技法》是人物模型涂装进阶工具书。我们可以通过一步一步的技法教程介绍来了解和练习“怎么做”,但如果我们想实现自己的想法并成为涂装大师的话,那就必须理解“为什么要这么做”。全书图文并茂,系统讲解人物模型涂装的服装和配饰等彰显人物属性和特点的细节处理,具体包括罩染法、NMM技法、OSL技法,以及其他提升模型整体表现效果的涂装技法。针对人物模型涂装的很多难题可以在书轻工业10万字3.2万人气 - 会员
食品安全及理化检验
本书从教学、科研和生产实际出发,结合高等农业院校的教学实际,站在农产品产前、产中和产后的角度,概述了农产品生产链中可能存在的生物化学危害因素。结合作者多年从事食品安全检测的实践经验,本书重点阐述了食品中各理化危害因素(农药残留、添加剂、非食用化学物质、重金属、环境污染物、兽药残留)的常用检测技术和方法,旨在为高等农业院校食品安全检测技术课程的理化部分提供可行的指导性的实践教学教材。本书可作为各高等轻工业15万字3.2万人气 - 会员
旗袍设计与剪裁
旗袍是中国传统服饰中的一颗明珠,是优雅、知性的服饰典范。《旗袍设计与剪裁》介绍了旗袍的文化传承与特色,旗袍的面料、结构、配饰以及旗袍的剪裁与手工制作,使专业人士学习、掌握经典旗袍的设计与制作工艺,同时,让普通旗袍爱好者了解旗袍。轻工业4.3万字3.2万人气 - 会员
3D打印:知道这些就够了
本书适合对3D打印有兴趣,却不太了解的读者,同时本书也涉及一些比较深入的话题,即使是3D打印方面的专家也能有所收获。若你想快速了解3D打印,那么短小精悍的本书绝对能满足你的要求,直接阅读吧!轻工业6183字3.2万人气 - 会员
印刷故障处理速学速通100例
《印刷故障处理速学速通100例》主要围绕印刷过程中的典型故障实例展开而写,同时又把印前输出及晒版过程中容易出现的影响印品质量的直接原因等问题编写到本书当中。所有品牌的胶印机,所遵循的设计理念都有相同或不同之处。因此,本书主要对目前市场上常见的进口印刷机在生产中经常发生的典型故障和案例进行了解读,如海德堡系列印刷机、小森印刷机、高宝印刷机、秋山印刷机、三菱印刷机、罗兰印刷机等。同时,本书又对所有胶印轻工业10万字3.2万人气 - 会员
化工设备基础
本书内容分为五个章节,分别为化工设备基本知识、化工容器、换热器、塔设备、反应器。内容涵盖了化工厂主要生产设备,提供了化工一线技术人员职业领域中必需的知识储备。每章节阐述了设备概述、分类、结构、操作、维护等内容,具有较强的实用性,剔除了传统教材中过多的力学分析和设计计算,内容通俗易懂,便于掌握。轻工业13.6万字3.2万人气 - 会员
食品安全中的化学危害物:检测与控制
本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准,对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍,重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等,并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。本书可供食品行业科研人员和企业监测人员使用,也可供高等院校轻工业20万字3.1万人气 - 会员
糟、烤及熏制食品加工技术
本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术,原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性很强,很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用,亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。轻工业7.8万字3.1万人气 - 会员
四季温馨花草茶
花草茶已经是现代生活的时尚新追求,而花草茶并不是“徒有其表”的,它不光能给人视觉的美好享受,还含有很多营养成分。本书以四季为序,根据各季节的不同需求,向读者介绍应该喝什么花草茶。还介绍了花草茶的挑选、保存、搭配、泡法、适合人群等知识,让您轻松冲泡花草茶,保养身心。轻工业5.1万字3.1万人气 - 会员
服装设计CAD应用教程
本书选用美国格柏ArtworkStudio中的Draping(立体贴图软件)和MicrografxDesigner(服装款式图设计软件)、法国力克的KaledoStyle、日升天辰公司的服装款式设计系统为主要教学内容,读者可以通过学习这些软件,触类旁通,理解和学会操作各种服装设计CAD软件。此外,由于通用图像处理软件Photoshop在服装设计领域有一定的应用,因此最后一章也将Photoshop在轻工业7万字3.1万人气 - 会员
塑料改性技术
本书从塑料改性的生产与应用的角度,介绍了工业实用的塑料改性工艺原理、常用材料及其作用机理、各类改性方法与改性添加剂的改性效果、实施方法与工艺控制等实用知识与技术。全书共分五章,分别介绍了塑料改性概论、共混改性技术、填充改性技术、功能改性技术和晶型改性技术。轻工业15.4万字3.1万人气 - 会员
家具设计看这本就够了(全彩升级版)
本书紧扣当今家具设计学的热点、难点与重点,主要涵盖了广义家具设计所包括的家具设计概论、世界现代家具设计简史及代表性作品、家具设计的相关理念、家具造型设计、家具的材质设计、家具的装饰设计、家具的结构设计、家具的色彩设计、家具的工艺设计、家具的设计流程、人机工程学、家具与环境共12个方面的内容,全面介绍了家具设计及相关学科所需掌握的专业技能,知识体系相辅相成。在本书的各个章节中精选了很多与理论紧密相关轻工业12万字3.1万人气 - 会员
食品加工过程安全性评价及风险评估
“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划,丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手,系统而全面地编轻工业28.2万字3.1万人气 - 会员
印刷跟单与估价
《印刷跟单与估价》根据国内包装印刷企业的相关产品实际情况,主要介绍了各个产品的跟单工艺流程、怎样阅读施工单、拼版图和成本核算。本书包括6个单元,含有16个具体案例,详细讲解了怎样阅读施工单、书刊类印刷品、广告类印刷品、包装类印刷品、其他印刷品的跟单实例,并且对广东地区平版印刷单价标准进行了详细的介绍,方便读者与实际工作情况结合起来,使读者能够快速掌握实际工作跟单与估价方法。本书的案例是目前国内包装轻工业3.7万字3.1万人气 - 会员
我爱喝黑茶
本套书按茶色的不同进行分类,对每种茶进行详细的介绍,另外还包含了很多饮茶的常识,图片精美,通俗易懂,并以女性的视角出发,诠释品茶的趣味。《黑茶》将从黑茶的历史背景出发,介绍黑茶的发展、采制工艺、品种、茶艺、保健功效以及饮茶的常识等。是一套精美的品鉴宝典,值得收藏。作者承担排版设计。轻工业4万字3.1万人气 - 会员
服装CAD制版与推码技术
服装CAD技术是一门适应现代服装生产模式的必备技术,它包含服装制版、服装推码和服装排料,是一门交叉性的综合课程。本书主要讲授如何利用服装CAD软件进行服装结构设计以及制作工业纸样、服装推码和排料。本书采用的实例从易到难,从基础版型到工厂实际生产任务,深入浅出、内容充实,每一步操作都有工具介绍和图片说明,通俗易懂,实操性强。通过学习,读者可以全面了解服装CAD在服装各个生产环节中所起的作用和地位,熟轻工业5.1万字3.1万人气 - 会员
女童装设计与制作
本书详细介绍了女童装造型设计、女童装设计过程、女童装着装风格与流行元素分析、女童装分类设计与制作和女童装配饰设计。书中女童装款式大部分来自企业,列举的大量图片范例集理论性、艺术性、知识性、实用性于一体,将女童装设计理论与表现方法应用于成衣效果,具有很强的实用性和观赏性。本书适合服装设计技术人员、服装设计师、服装专业师生,以及服装爱好者使用。轻工业6.8万字3.1万人气 - 会员
零起点学办肉制品加工厂
本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方,并深入浅出地介绍了生产质量控制,穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。本书可作为肉制品生产企业技术人员、管理人员和食品加工从业人员的参考用书,也可以作为有志于创办肉制品加工厂的创业人员的指导用书。轻工业15.2万字3.1万人气