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    酱腌菜加工技术

    《酱腌菜加工技术》主要内容:酱腌菜的分类,制作酱腌菜的辅佐原料,酱腌菜原料的选择与处理,各类原料的特点,腌制前蔬菜质量把关,蔬菜初加工,腌制前处理实例,各类蔬菜腌制方法,腌制黄瓜,腌制糖醋蒜头,腌制朝鲜族辣白菜。
    轻工业6万字
    3.5万人气
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    酱腌菜生产一本通

    本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术,并附有大量盐渍菜、酱渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、糟渍菜、泡菜等酱腌菜生产加工的实例。
    轻工业20.7万字
    3.5万人气
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    包装概论(第三版)

    本书全面系统地介绍了包装材料及容器、包装技术、包装性能试验、包装机械设备、包装设计、包装印刷、商品运输包装标志与企业形象设计等方面的内容。为了学生学习的方便,书中还汇编了包装常用术语的汉英、英汉对照。本书可作为包装专业《包装概论》课程的教材使用,也可作为市场营销专业、物流管理专业的选用教材及相关技术人员的参考书。
    轻工业20.6万字
    3.5万人气
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    中文版AutoCAD 2016家具设计从入门到精通

    本书是一本帮助AutoCAD2016的用户与家具设计专业的初学者实现从入门、提高到精通的学习宝典,全书采用“基础+手册+案例”的写作方法,一本书相当于三本。本书分为4篇,共24章,首篇为基础篇,主要介绍家具行业与AutoCAD的基本知识,包括家具设计基础、AutoCAD软件界面、参数设置等,内容涵盖软件入门、文件管理、设置绘图环境、图形坐标系等;第二篇为绘图篇,内容包括图形的绘制与编辑、图形标注
    轻工业33万字
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    五金手册

    本书以最新国家标准和行业标准为依据,采用图表相结合的形式,提高读者使用的方便性。书中主要内容包括农林工具、土木工具、手工工具、测量工具、电工工具、连接紧固件、弹簧、传动件、轴承、常用仪表、机床附件、切削工具、厨房五金、卫浴五金、其他日用五金等。
    轻工业1.3万字
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    酿酒功能菌的筛选与应用

    本书总结了近年来对酿酒功能微生物研究与应用成果。研究内容包括酿酒功能菌的筛选、诱变育种、发酵条件的优化、功能菌之间的复配组合以及应用研究,进而以微生物生态学的观点为出发点,发掘新的微生物资源,发现了放线菌对己酸菌产己酸的促进作用,放线菌所产黑色素是促己酸菌产己酸的促进因子等。本书是一本较系统的酿酒功能微生物研究与应用的专著,它具有一定的学术价值和文献价值以及较好的实用价值,对从事生物工程、食品工程
    轻工业12.9万字
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    食品安全及理化检验

    本书从教学、科研和生产实际出发,结合高等农业院校的教学实际,站在农产品产前、产中和产后的角度,概述了农产品生产链中可能存在的生物化学危害因素。结合作者多年从事食品安全检测的实践经验,本书重点阐述了食品中各理化危害因素(农药残留、添加剂、非食用化学物质、重金属、环境污染物、兽药残留)的常用检测技术和方法,旨在为高等农业院校食品安全检测技术课程的理化部分提供可行的指导性的实践教学教材。本书可作为各高等
    轻工业15万字
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    雪茄手册

    雪茄是中国烟草核心竞争力的重要补充,也是卷烟消费的有益补充,近十年来,我国雪茄市场呈现爆发式增长态势,年均销量增幅保持在40%以上。为了顺应社会经济发展,宣传推广雪茄文化,雪茄发酵工艺重点实验室组织编写了本书。书中介绍了雪茄文化的发展历史和现状、雪茄烟叶的栽培和雪茄卷制、保养、品鉴的工艺和要诀,关于雪茄的知识和趣闻等等,并附有大量精美图片,力求做到深入浅出、通俗易懂、雅俗共赏,帮助读者了解、欣赏、
    轻工业5万字
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    我爱喝黑茶

    本套书按茶色的不同进行分类,对每种茶进行详细的介绍,另外还包含了很多饮茶的常识,图片精美,通俗易懂,并以女性的视角出发,诠释品茶的趣味。《黑茶》将从黑茶的历史背景出发,介绍黑茶的发展、采制工艺、品种、茶艺、保健功效以及饮茶的常识等。是一套精美的品鉴宝典,值得收藏。作者承担排版设计。
    轻工业4万字
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    人物模型涂装技术指南2:服装与配饰涂装技法

    《人物模型涂装技术指南2:服装与配饰涂装技法》是人物模型涂装进阶工具书。我们可以通过一步一步的技法教程介绍来了解和练习“怎么做”,但如果我们想实现自己的想法并成为涂装大师的话,那就必须理解“为什么要这么做”。全书图文并茂,系统讲解人物模型涂装的服装和配饰等彰显人物属性和特点的细节处理,具体包括罩染法、NMM技法、OSL技法,以及其他提升模型整体表现效果的涂装技法。针对人物模型涂装的很多难题可以在书
    轻工业10万字
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    旗袍设计与剪裁

    旗袍是中国传统服饰中的一颗明珠,是优雅、知性的服饰典范。《旗袍设计与剪裁》介绍了旗袍的文化传承与特色,旗袍的面料、结构、配饰以及旗袍的剪裁与手工制作,使专业人士学习、掌握经典旗袍的设计与制作工艺,同时,让普通旗袍爱好者了解旗袍。
    轻工业4.3万字
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    酒类生产工艺与配方

    本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际,将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合,并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。
    轻工业14.4万字
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    纺织工艺设计

    本书详细介绍了纺纱工艺设计和织造工艺设计的内容和步骤,对纺纱工艺过程中的工艺流程的选择、原料选配、开清棉、梳棉、并条、精梳、粗纱、细纱等工艺过程和织造工艺工程中的整经、穿结经、织造以及各种工艺计算都有详细的论述,并结合纺织工艺设计的实例加以说明。本书可作为本科院校开设纺织工艺设计课程以及毕业设计实习的教材,也可作为纺织厂工人实践培训教材,供纺织企业技术人员参考。
    轻工业10.2万字
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    诱人家常菜大全

    本书介绍了家常菜的制作方法和步骤,图文并茂,从易到难,步步进阶,语言轻松、亲切自然,让读者能够真的学以致用。在教导小厨娘、新煮妇(夫)做菜的同时,每道菜都有贴心小叮咛,让读者在享受美味的同时能够了解各种家常菜的营养价值,做到平衡膳食、远离疾病。
    轻工业7.4万字
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    四季温馨花草茶

    花草茶已经是现代生活的时尚新追求,而花草茶并不是“徒有其表”的,它不光能给人视觉的美好享受,还含有很多营养成分。本书以四季为序,根据各季节的不同需求,向读者介绍应该喝什么花草茶。还介绍了花草茶的挑选、保存、搭配、泡法、适合人群等知识,让您轻松冲泡花草茶,保养身心。
    轻工业5.1万字
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    女装样板设计与实训(上册)

    本书以女装基础纸样为依据,展示了从基础纸样到变化纸样的全过程。具体介绍从服装设计图分析、款式造型分析、结构描述到规格尺寸设计、样板绘制、补正修板、工业纸样、工艺排版和样衣完成等女装单件成衣产品设计、制作的整个过程的详细操作。目的在于呈现服装设计到样衣完成的全部流程、方法步骤、细节处理以及各个流程之间的关系。
    轻工业11.4万字
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    甘蔗糖生产自动化和信息化

    本书共分上、中、下三册。上册主要介绍生产过程自动化和信息化的基础理论知识,中册介绍甘蔗糖生产全过程各主要工段的相关基本原理、工艺方法和设备特点,下册比较详细地介绍了制糖生产全过程各主要工段的信息技术应用方式方法,还附有实际例子和参数、表格,以及部分源代码及说明。
    轻工业64.7万字
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    豆制品加工技术

    本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。
    轻工业14.8万字
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    皮具制作超级基本功(视频学习版)

    看到别人亲手制作的属于自己的皮质小包,你有没有蠢蠢欲动,也想尝试制作呢?翻开本书,你就能学会最基础的皮具制作技能。本书分为4章,第1章介绍了皮革的基础知识,包括来源、种类与基础养护等;第2章介绍了皮革制作需要的工具及其用途;第3章详细展示了皮具制作工具使用和基础技法;第4章,讲解了10个由易到难经典皮具的制作全过程,指导将基础技法融会贯通,完成自己的皮革小作品。书中第3、4章的技法详解和案例制作还
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    化工设备基础

    本书内容分为五个章节,分别为化工设备基本知识、化工容器、换热器、塔设备、反应器。内容涵盖了化工厂主要生产设备,提供了化工一线技术人员职业领域中必需的知识储备。每章节阐述了设备概述、分类、结构、操作、维护等内容,具有较强的实用性,剔除了传统教材中过多的力学分析和设计计算,内容通俗易懂,便于掌握。
    轻工业13.6万字
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