上篇 基础知识

第1章 微波炉的基础知识

1.1 微波炉的分类、规格及主要技术参数

1.1.1 微波炉的分类

微波是一种波长为1mm～1m的电磁波。微波炉正是利用高压电场和电磁激励产生2450MHz的超高频微波来快速振动食物分子的方法进行加热的厨房用具，其外形如图1-1所示。

图1-1 微波炉的外形

目前，市场上的微波炉按工作频率、结构以及控制功能的分类情况如下。

1.按工作频率分类

微波炉按工作频率可分为915 MHz、2450 MHz两大类，多用于商业烘烤、消毒、家庭烹饪。

2.按结构分类

微波炉按结构可分为以下几种形式：

1）便携式。容积小，功率≤1kW。

2）固定式。容积大，功率≥1kW。

3）组合式。与其他烘烤炉组合在一起。

3.按控制功能

微波炉按控制功能可分为以下几种形式：

1）机械式。有计时、调温、功率调节功能。

2）微电脑控制式。有计时、温度、功率等级、解冻、记忆功能。

1.1.2 微波炉的组成及特点

机械式微波炉和微电脑控制式微波炉在控制方式上所采用的电路略有不同。

温度开关在当炉腔里的温度过高时就会自动断开，从而实现对电路的保护。

微波炉的外形、控制方式虽有不同，但其内部的结构却大同小异，都是由熔丝、温度开关、磁控管、高压变压器、高压电容、高压二极管、散热风扇、操作显示控制面板等几部分构成的，下面以格兰仕微电脑控制式微波炉为例，介绍以下它的特点。

1.铭牌标识

微波炉的铭牌清楚地标识出了微波炉的品牌、型号、功率、产地等产品信息，如图1-2所示。

2.电路保护装置

微波炉电路的保护装置有两个：一个是熔丝管，当电路有过电流、过载的情况发生时，它就会被烧坏，从而实现保护电路的作用；另一个是温度开关，温度开关在常温下呈导通状态，如图1-3所示。

图1-2 微波炉的铭牌

图1-3 电路保护装置

微波炉在开门的时候可以防止磁控管继续工作而使产生的微波向外泄漏，从而避免对人身造成损害。

3.门开关

微波炉设有多个门开关，这是为了安全起见而设置的装置，如图1-4所示。

在微波炉的门被打开以后，也就是装入食物或取出食物时，门开关会自动将高压管和磁控管电路切断。所以只要微波炉的门一旦被打开，微波炉的磁控管就会停止工作。

4.磁控管

磁控管的主要功能是产生和发射微波信号，图1-5所示为典型微波炉的磁控管。

磁控管内部装有一个阳极和一个发射电子的阴极，形成一个与管轴平行的强恒定磁场。阴极发射出的电子在磁场作用下做空间圆周运动，呈螺旋状飞向阳极。当电子到达阳极附近的谐振腔时（即引起振荡）产生振动频率为2000MHz以上的连续微波，完成电能向微波能的转换。磁控管的天线（发射端子）将微波信号送入炉腔，加热食物。

图1-4 门开关

图1-5 磁控管

5.高压变压器

高压变压器就是将输入的220V交流电压经过高压变压器处理后变为2000V左右的高压，然后再送给高压电容和高压二极管，图1-6所示为高压变压器。

图1-6 高压变压器

微波炉用电容都有微波炉专用字样，其外观如下所示：

由于高压变压器的工作温度很高，故而对漆包线绝缘等级的要求也很高。

6.高压电容和高压二极管

高压变压器送出高压（达到2000V左右），通过高压电容和高压二极管（见图1-7）后，形成幅值为4000V左右、频率在2000MHz以上的振荡信号，再通过导线给磁控管供电，使磁控管产生微波信号。

图1-7 高压电容和高压二极管

7.散热风扇

在工作的时候，微波炉的高压器件都会产生热量，所以在微波炉的后面都设有一个风扇，将炉腔里的温度散发出去，降低温度，如图1-8所示。

图1-8 散热风扇

8.照明灯

为方便观察炉腔内食物的加热情况，在微波炉里还设有炉腔照明灯，图1-9所示为照明灯插座。

图1-9 照明灯插座

9.操作显示控制面板

机械式微波炉的操作显示控制面板上一般有两个调节旋钮，其中一个是时间定时器旋钮，另一个是功能选择旋钮，如图1-10所示。

图1-10 机械式微波炉

微电脑控制式微波炉的操作显示控制面板上有显示屏，可以显示出微波炉的工作状态（值得注意的是显示屏一般只在中、高档微波炉中可以看到，而低档微波炉无显示屏），图1-11所示为微电脑控制式微波炉。

显示屏可以分为荧光彩色显示方式、液晶显示方式和数码显示方式3种。除了可以显示工作状态外，显示屏在微波炉发生故障时，可作为故障代码的显示窗口，提示用户当前微波炉可能出现的故障原因，以便进一步检查。

用户可以根据自己的需求调节微波火力和微波时间，实现对微波炉的工作控制。

图1-11 微电脑控制式微波炉

10.石英管

石英管是实现烧烤功能的装置，如图1-12所示。

图1-12 石英管

有的微波炉使用的两个石英管是110V、500W的，在工作时这两个石英管是串联的，在外面加的是220V的电压，每一个石英管上承受的是市电电压的1/2，也就是110V，所以只要其中一个石英管损坏，另一个石英管也就不能正常工作了。有的微波炉使用的石英管是220V的，这样两个石英管可以单独使用或者一起使用。

不同厂家生产的不同样式的微波炉的操作显示控制面板各不相同，但都是为了适应人们生活的需要，更加人性化。如通过定时关机、烹调模式设置等，用户可以很方便地设置微波炉的工作状态。

1.1.3 微波炉的规格及主要技术参数

微波炉的规格较多，通常以其输出功率的不同，分为450W、500W、550W、600W、650W、700W、750W、800W、850W、900W、1000W、1050W、1150W、1200W、1250W、1300W、1350W和1400W等规格。基本上每间隔50W为一规格档次。

世界各国对微波炉有较完整的性能要求和质量要求，譬如GB 4706.21—2008《家用和类似用途电器的安全微波炉，包括组合型微波炉的特殊要求》、GB/T 18800—2008《家用微波炉性能试验方法》。微波炉主要技术参数见表1-1。

表1-1 微波炉的主要技术参数