风味菜卷

口味

嫩滑清香

Time 40分钟

原料　卷心菜400克，猪五花肉300克，香菜10克。

调料　清汤500克，生抽、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉各少许。

准备工作

1　卷心菜取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。

2　放入沸水中烫熟，捞出再放入冷水中浸泡。

3　香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉、沥水。

4　猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。

5　放碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。

制作步骤

1　把卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料。

2　从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。

3　锅中加入清汤、生抽烧沸，下入卷心菜卷煮至熟嫩入味。

4　捞出菜卷沥水，刷上少许香油，切成小段，装盘即成。