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3.22 辣椒
辣椒为茄科植物辣椒Capsicum annuum L.或其栽培变种的干燥成熟果实，具有温中散寒、开胃消食等功效。现代药理研究表明，辣椒生物碱类成分具有镇痛、消炎、促进食欲、改善消化、抗菌杀虫及对神经递质的选择性等药理作用，其中主要活性成分包括二氢辣椒素、天然辣椒素、降二氢辣椒碱等。
【主要化学成分与结构】
【主要化学成分提取、分离】[35]
图3-66 辣椒粗晶的制备HSCCC分离图
HSCCC条件：柱体积230mL；溶剂系统，四氯化碳-甲醇-水（4∶3∶2，体积比），上相作为固定相，
下相作为流动相；检测波长254nm；流速1.0mL/min；样品量150mg/6mL；固定相保留率65%。
1—二氢辣椒素（33mg，97.4%）；2—天然辣椒素（68mg，99.0%）；
3—降二氢辣椒碱（4mg，94.5%）
图3-67 辣椒粗晶的HPLC分析图
HPLC条件：Shim-pack VP-ODS柱（250mm×4.6mm，5μm）；
紫外检测波长254nm；柱温25℃；流速0.8mL/min；进样量10μL；
流动相，甲醇-0.1%的磷酸（70∶30，体积比）