食物治病

食物能有效治疗疾病，自古至今就不断被世界各地的人们用实践证明了它的可行性。比如中国人常用红枣治疗贫血，用秋梨治疗咳嗽；西方人用洋葱治疗感冒，大蒜消除炎症，芹菜降血脂等。通过现代科学的研究，也完全证明了食物对疾病的治疗功效，而且揭示了食物有效治病的机理：食物中含有各类植物化学物质，它们通过某种复杂的作用来抵抗致病因子以达到控制人体疾病的目的。让许多人大吃一惊的是，研究还证明了，一些食物成分的有效性完全等同于现代医药。更重要的是，相对于现代医药和医疗技术而言，食物治病的形式对人体的影响十分温和，不会带来诸如打针吃药等痛苦的体验，而且简便轻松，因为这些有益的食物是我们日常饮食中的重要组成部分，我们在大快朵颐的同时，便能收到良好的治病防病的效果。此外，天然食物基本上是无毒害的，对我们的身体不会产生任何毒副作用。这一点足以让我们更安全、更放心。

有效地利用食物治病来替代医学治疗，需要满足的一个前提条件是合理地选择食物和正确地安排饮食生活。事实上，这也正是食物治疗疾病的重要意义所在，现代科学也证明了，许多疾病的发生如高血压、糖尿病等都是由于错误的饮食方式所致。就这一点而言，防病的意义远甚于治病。长期坚持正确的饮食可从根本上降低发生疾病的概率。各种食物的有效成分能对人体本身起到一定的调理作用。它保证了人体各项功能的正常，降低或规避了本身产生突然病变的可能性；也提高了人体抵抗诱发疾病的外因（如各种病毒的侵袭）的能力。

·苹果

可降低胆固醇；含有抗癌物质，具有抗菌性、抗病毒性、抗炎性等；治疗便秘和腹泻；抑制血糖上升，治疗糖尿病；治疗高血压。

·香蕉

治疗便秘；含丰富的钾，治疗高血压；增强胃内壁抗酸抗溃疡的能力；有益于治疗消化不良（胃部不适）。

·西瓜

具有抗氧化和抗癌作用；具有温和的抗菌抗凝血活性；有利尿、治疗膀胱炎、肾脏疾病的作用。

·无花果

对抗癌症；通便、抗溃疡、抗菌和抗寄生虫；促进消化。

·草莓

具有抗癌活性，能有效防治各种癌；促进整肠运动，治疗便秘；提高免疫力，治疗感冒。

·芦笋

具有强效抗癌活性；强化毛细血管，治疗动脉硬化、高血压。

·黄瓜

防止血小板的凝聚，防止脑血管障碍、心肌梗死；具利尿降压作用，治疗高血压。

·胡萝卜

保护动脉、提高免疫力和抗感染能力；能有效降低中风、肺癌等发病概率；可降低眼部退化疾病（如白内障和黄斑病变）和心绞痛的发病率；可抑制血胆固醇。

·芹菜

可降低血压；具有温和的利尿作用；可使致癌物质特别是烟解除毒性。

·茄子

可降低血胆固醇，治疗动脉硬化；具有抗菌、利尿特性；促进血液循环，治疗高血压；其中的茄碱物质被制成外用软膏用以治疗皮肤癌。

·冬瓜

利尿作用，治疗膀胱炎、肾炎；降低体温，防止上火；促进钠的排出，治疗高血压。

·苦瓜

促进血液循环，治疗动脉硬化；含有丰富的维生素，防止疲劳；治疗胃溃疡、十二指肠溃疡；降低血糖，治疗糖尿病。

·白菜

抑制致癌物质；治疗高血压；治疗便秘、腹泻；有利尿作用，治疗肾脏疾病。

·山药

抑制胆固醇上升，治疗高血压；降低血糖，治疗糖尿病；促进水分代谢，治疗肾炎；治疗便秘。

·土豆

有助于预防高血压和中风；抗癌功效；治疗肾功能低下；强化体内黏膜，治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。

·红薯

治疗各种癌症；可预防心脏病、中风。

·海带

降低血压；降低胆固醇，治疗高脂血症；有整肠作用，治疗便秘；防止血糖急剧上升，治疗糖尿病。

·蘑菇

有助于预防或治疗癌症、病毒病（如流感和脊髓灰质炎）；有助于防治高血胆固醇、黏稠的血小板和高血压。

·牛奶

具有抗癌作用，可抗结肠癌、肺癌、胃癌和宫颈癌；有助于预防高血压；强壮骨骼，治疗骨质疏松症；有安神功效，治疗失眠、情绪不稳定；保护胃壁，治疗胃炎。

·大豆

可提高绝经后女性的雌激素水平；具有抗癌活性，对抗乳腺癌、前列腺癌；抑制过氧化脂肪，治疗动脉硬化；强化骨骼，治疗骨质疏松症。

·玉米

具有抗癌抗病毒的活性；具有提高雌激素的能力；降低胆固醇，治疗动脉硬化；强化肠道功能，治疗便秘、结肠癌；有利尿作用，治疗肾脏疾病。

·感冒

1.桑杏炖猪肺

原料：桑叶2克，南北杏2克，猪肺50克，姜1片，蜜枣半粒，食用油、姜、葱、食盐适量。

制法：猪肺买回来后要先用清水对着肺冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次，直到洗净为止。烧热锅，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至水干捞起。将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅内，待煮好后加入食盐调味即可。

用法：佐膳食。

功效：治感冒，润肺，止咳。

2.鲫鱼萝卜汤

原料：新鲜鲫鱼1条，白萝卜若干，料酒、食盐、白糖、鸡精适量，葱、蒜、姜丝少许。

制法：洗净鲫鱼和配料，烧热锅，放入油，烧至七成热，放入葱丝和姜丝，放鲫鱼，倒料酒，翻炒几下，然后加入水。鲫鱼汤呈白色的时候，加入萝卜，也可加入一些香菇，等汤浓时，加入盐、糖适量。出锅时加蒜丝即成。

功效：滋阴润肺。特别适合感冒人群。

3.红糖萝卜叶

原料：鲜白萝卜叶30克，红糖30克。

制法及用法：水煎服，每日2次。

功效：治感冒。

4.蜂蜜葡萄水

原料：鲜葡萄200克，蜂蜜少许。

制法：将葡萄捣烂，过滤取汁，以瓦罐熬稠，加入蜂蜜调匀。

用法：用酌量开水冲服，代茶饮。

功效：治感冒。

·哮喘

1.杏仁豆腐汤

原料：杏仁、麻黄各15克，甘草6克，豆腐250克。

制法：将上四味入锅，加适量水，共煮1小时，去药渣，吃豆腐喝汤。

用法：分早晚两次服。

功效：治哮喘。

2.白果水

原料：白果9～12克（炒，去壳）。

制法：一天分两次服用。

用法：白果加水煮熟，入砂糖或蜂蜜，连汤食。

功效：治支气管哮喘、肺结核咳嗽。

3.砂锅杏仁豆腐

原料：优质豆腐120克，杏仁15克，麻黄3克，盐、味精、芝麻油各适量。

制法：先将杏仁、麻黄洗净，共装入纱布袋，用线将口扎紧；然后将豆腐切成3厘米见方块和药袋一起放入砂锅，加适量水，先用旺火烧开，后改用小火，共煮1小时，最后捞出药袋，后加入盐、味精、芝麻油调味即成。

用法：食豆腐、喝汤，一天分两次食用。连服3日为1疗程。

功效：润肺滑肠，发汗定喘。适合受凉发作者食用，疗效显著。豆腐性味甘平，可补虚润燥、清热化痰；杏仁性味苦温，能祛痰理气、止咳平喘；麻黄味辛微苦，可开宣肺气、发汗解表、利水平喘。三者结合，功效倍增，是治疗肾阳虚哮喘的良方。

·消化不良

1.凉拌猪肚

原料：猪肚1副，白芝麻、鲜酱油、白胡椒适量。

制法：猪肚反复用水冲洗净。把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可；汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，即成一道非常不错的冷盘。

用法：作为凉菜食用。

功效：适用于胃寒，心腹冷痛，因受寒导致的消化不良、吐清口水，虚寒性的胃及十二指肠溃疡等人群食用。

2.胡萝卜粥

原料：胡萝卜、粳米各适量。

制法：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。本粥味甜，易变质，须现煮现吃，不宜多煮久放。

功效：健脾和胃、下气化滞、明目、降压利尿，适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。

3.泡洋葱

原料：洋葱500克。

制法：洋葱剖成两半，放入泡菜（酸菜）坛中，浸泡2～4日，待其味酸、甜、辛、辣时即可佐餐食用。

功效：健胃进食，增加胃酸。防治消化不良，适宜饮食减少及胃酸不足的病人食用。

·胃痛

1.荔枝陈皮

原料：荔枝核100克，陈皮10克。

制法：将上两味晒干，共研为细末，即可食用。

用法：每次10克，每日早、中、晚饭前，用温开水送服。

功效：治胃脘胀痛。

2.核桃仁大枣姜汁

原料：大枣1只，核桃仁1个，生姜汁1小杯。

制法：先将大枣去核后，夹入核桃仁，外用湿纸包裹爆熟。

功效：治胃痛。

3.胡椒红枣丸

原料：大红枣（去核）7个，白胡椒7粒。

制法：每个大红枣内入白胡椒，用线扎好，饭锅上蒸7次，共捣为丸，如绿豆大。

用法：每服7丸，温滚水下，如壮实者用10丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。

功效：治胃痛。

·痔疮

1.银耳红枣汤

原料：银耳100克，红枣50克。

制法：先将银耳冷水泡发洗净，与红枣一同小火煨烂。

用法：分次服用，每日2次。

功效：滋阴生津，益气止血。主治内痔出血属虚证，伴有气短、乏力者。

2.香蕉蕹菜粥

原料：香蕉100克，蕹菜（空心菜）100克，粳米50克，食盐或白糖适量。

制法：蕹菜取尖，香蕉去皮为泥，粳米煮至将熟时，放入蕹菜尖、香蕉泥、食盐或白糖，同煮为粥。

用法：做早餐主食。

功效：清热解毒，润肠通便。蕹菜能清热解毒，凉血，通便；香蕉生津润燥；粳米和胃，除烦渴。三物配用，可用于痔疮实热之证，适合大便秘结带血者。

3.蒸荔枝

原料：荔枝8个。

制法：荔枝加油盐少许，隔水蒸熟服食。

功效：治痔疮。

4.无花果水

原料：无花果适量。

制法：煎汤。

用法：熏洗肛门。

功效：治痔疮肿痛。

·便秘

1.五味大肠

原料：大肠头、糖色、盐、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、芫荽末、葱姜蒜末适量。

制法：大肠洗净煮熟，凉一凉，切一指高的墩状。锅内下葱姜蒜末炒香，烹醋加大肠、糖色、盐及适量鲜汤，小火煨至汤汁剩1/3，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉，淋花椒油放入芫荽末即成。然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。

用法：作为菜肴食用。

功效：对血痢、便秘等肠道疾病有良好的食疗效果。

2.奶汁苤蓝

原料：苤蓝500克，牛奶150毫升。

制法：将苤蓝洗净切成薄片，再加1000毫升清水烧开，将苤蓝片烫至变色发软时，捞出沥水。锅洗净后加入沸牛奶、精盐、味精，用湿淀粉勾芡后，倒入苤蓝片，搅拌几下，即可装盘。

功效：益气健脾，补虚强体，宽肠通便，能提高机体免疫力，年老体弱及便秘者宜食。

·腹泻

1.鹌鹑赤小豆姜汤

原料：鹌鹑1只，赤小豆20克，生姜3～5片，食盐少许。

制法：将鹌鹑去毛及肠杂，与赤小豆、生姜同煮汤，加食盐调味。

功效：健脾，除湿，利水。适用于痢疾、腹泻等症。

2.蜂蜜萝卜叶饮

原料：萝卜叶50克，萝卜皮50克，蜂蜜50克。

制法：萝卜叶和萝卜皮加水2碗，煮成大半碗，调蜂蜜饮用。

功效：治痢疾。