前言

自古以来，民以食为天。食物作为人类生存必需品，其重要性不言而喻，而食品安全更是关乎人类健康和社会稳定的民生问题。

近年来，国内外都有食品安全事故的报导，这些个别的，却触目惊心的事件，不仅危害人体健康，更是严重干扰了社会经济秩序，遗患无穷。中国政府高度重视食品安全问题，将食品安全列为《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006—2020）》（以下简称《纲要》）公共安全领域的优先主题。国务院成立了高层次国家食品安全委员会及其办公室，先后颁布了《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，严格规范安全食品生产销售。

少年儿童是祖国的未来和希望，却是食品安全问题的最大受害者。为了保证少年儿童的健康成长，普及食品安全知识，杜绝不安全食品，进行食品安全普及教育势在必行！

中国农业大学和浙江大学的师生们联手一起奉上《美食城堡的安全保卫战》，这本中英文双语科普读物沿袭了科普读物《细菌与抗生素之战（一场肉眼看不见的战争）》的风格，用活泼生动的语言，以故事的形式讲述了五个卡通形象身边的食品安全事件，内容贴近生活，趣味盎然，同时又宣传了食品安全知识，会使小读者受益匪浅！