原料 鲜鸭心250克，大葱100克
调料 料酒10克，酱油8克，盐1克，味精2克，醋4克，胡椒粉、香油适量
做法 1 将鸭心片开去掉血管和积血，再片成大片；大葱洗净，切成长5厘米、厚1.5厘米的菱形块。
2 炒锅中放底油烧热，把鸭心放入锅里用大火急速烹炒，立刻放入大葱块，随炒随放入料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉及醋，见鸭心已熟，淋上香油即成。
