原料 带骨鸡块500克，土豆100克
调料 姜片5克，干辣椒段5克，高汤100克，料酒10克，盐4克，味精3克，酱油8克，色拉油适量
做法 1 将鸡块洗净，沥干水分，过油；土豆去皮，切滚刀块。
2 锅内加油，煸香姜片、干辣椒段，加高汤、鸡块烧开，放入土豆块，烹入料酒，用盐、味精、酱油调味，收汁装盘即可。
Tips
老母鸡不易熟，应用仔鸡。
