餐厅经营从入门到精通
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新

1.3 摸清自身“底气”

通过搜集资料,还有王叔叔的点拨,李明觉得,开店之初,最需要重点关注的就是投资问题,比如,先期投入多少资金才合适?要准备多少后备资金以备不时之需?对自己这样一个新手来说,即便开的是低成本的小店,也要做好赔本的准备,在投资上面绝不能“背水一战”。

经过多方核算、求证,李明认为把投资资金和后备资金的比例调整为2∶1到1∶1比较合理,这样的话,餐馆一旦开起来,即便有不时之需,那么他也能够随时追加投资,而且,以这种投资比例,即便是开店失败,也能在一段时间内保障自己的基本生活,不至于为了衣食问题向父母伸手。

投资比例的问题想清楚以后,李明接下来的工作就是好好盘点一下自己的现有资金,根据自己的实力制定合理的预算,最终确定开一家多大规模的餐馆。

李明虽然刚刚毕业,还没有个人收入,但李明从小就是一个很有心的人,他在读大学的四年时间里,一直积极参加各种校内外的勤工俭学,多少赚了一点钱;同时他还把爸爸妈妈发的每月生活费按比例抽取出来做了基金定投;还有长辈们每年给他的压岁钱……这样算下来,李明也有一点小小的积蓄,但具体到底有多少钱,一时之间他还说不清楚,所以李明决定对自己的积蓄做个摸底。

他把所有的存折、银行卡、相应票据都整理到一起,发现自己的积蓄虽然不够独立投资一家小餐馆,但数目却还是很出乎他的意料。经过仔细盘点,他发现积蓄分为这样几部分:

● 银行存款,包括活期存款和定期存款;

● 现金;

● 基金本金及收益;

以下就将这些积蓄逐一进行统计。

1.现有积蓄

现有积蓄是指李明手上的现金或银行存款。李明手上的现金多半都存在银行卡里,大约2000元左右。银行存款部分,李明有定期和活期存折三张,总体积蓄如表1.1所示。

表1.1 李明积蓄统计表

统计结果表明李明目前的积蓄共计89000元,虽然这点钱要开一家像样的餐馆还远远不够,但对一个刚毕业的学生来说,这个数目也算是相当可观了。

2.可投资资金

李明接下来要做的事就是,盘点一下有多少钱可以投到餐馆中。因为自己是一个新手,投资餐馆的风险可想而知,所以不能把所有积蓄全都投进去,否则一旦投资失败,在一段时间内自己就得靠父母生活了,这是李明说什么也不想面对的。所以李明决定把手上的积蓄做一个合理的分配,先安排好自己的生活用钱,再考虑投资的资金额度。以下是李明的分配方案。

● 每月生活费大约1000元左右,预留一年的生活费1.2万元。

说明:基金卡和银行卡的现金9000元不够一年的生活费,因此需要从活期存折中提一部分现金用作此项开支。

● 预留5000元作为应对疾病等突发事件的应急资金。

● 余下的7.2万元全部用于投资,可能还要向亲戚朋友借一部分钱做备用。

从李明的统计结果,我们可以清楚地看出李明目前可以用于创业的投资为7.2万元。如果按照之前的投资比例,以李明的实力要投资多大规模的餐馆才合适呢?接下来,我们和李明一起,盘算一下投资预算的问题。