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蔬菜沙拉
沙拉笔记
蔬菜沙拉的美味秘诀在于，它是在要吃之前才开始调制。使用的叶类蔬菜以圆生菜为主，可以稍微混合芝麻菜、山葵等略带苦味的蔬菜来提味。
材料 2人份
圆生菜……4片
芝麻菜、山葵等……3~4片
洋葱……⅛个
沙拉调料（见P31）
醋……2大匙
色拉油……2大匙
芥末……1大匙
白糖……1小匙
盐、胡椒……各适量
制作方法
1．用凉水清洗圆生菜、芝麻菜或者山葵，控干水分，撕成合适大小。
2．洋葱切片儿，浸泡在水里去除涩味，控干水分。
3．把沙拉调料倒入大一点儿的盆里，用打蛋器充分搅拌，直至调料发白变得黏稠浑浊。也可以倒入带盖的瓶里摇晃均匀（数倍以上分量的材料，用这种方法容易混合）。
4．把步骤1和步骤2的食材放入步骤3的盆里，用手拌匀。
用手搅拌的蔬菜沙拉味道最佳。沙拉调料要搅拌均匀。