不同食材的计量法

常用食材的计量法

食材的用量不用精确计量，用平常的勺子或靠感觉就能取到适当的量。

大米10克

一勺的量

泡后的大米10克

勺中的米凸起0.5厘米的量

西蓝花10克

2个鹌鹑蛋大小或剁碎后1勺

西蓝花20克

3个拇指大小的量

土豆10克

将土豆切成5厘米×2厘米×1厘米的长条或搅碎后的1勺

土豆20克

直径4厘米土豆的1/4大小

胡萝卜10克

搅碎后1勺

胡萝卜20克

直径4厘米的胡萝卜切取2厘米厚的一块

红薯20克

长、宽、高为5厘米× 2厘米×2厘米的一块

洋葱10克

拳头大小的洋葱切取1/16大小的一块

南瓜10克

搅碎后1勺

南瓜20克

直径10厘米的南瓜切取1/16大小的一块

菠菜10克

勺子一样大小的2片或搅碎后的1/2勺

菠菜20克

从茎到叶子约12厘米长的菠菜5根

香菇20克

中等大小的香菇1个

金针菇20克

用手握住时食指到拇指的第一个指节

豆芽20克

用手握住时食指未达到拇指的第一个指节

苹果10克

压成汁后1勺

豆腐10克

压碎后1勺

豆腐20克

切取200克豆腐的1/10大小的一块

牛肉10克

2个鹌鹑蛋大小或压碎后1/3勺

牛肉20克

1满勺的量

黑豆10克

50～65粒

调料类计量法

食用油

1大勺15毫升

食用油

1小勺5毫升

食用油

2毫升

酱油

1大勺15毫升

酱油

1小勺5毫升

酱油

2毫升

芝麻油

1大勺15毫升

芝麻油

1小勺5毫升

芝麻油

2毫升

醋

1大勺15毫升

醋

1小勺5毫升

醋

2毫升

盐

1大勺15克

盐

1小勺5克

盐

2克

白糖

1大勺15克

白糖

1小勺5克

白糖

2克